◎コンセプト
　明治29年頃、大地主の別荘の庭園として造られたもみじ園。園内では庭園散策に加え、国登録有形文化財に 指定された巴ヶ丘山荘の見学も行います。また、このツアーでは長岡ならではの気候風土の中で育った、 　独特な食感や風味を持つ“長岡ブランド野菜”の収穫見学・試食も。旬を迎えた「だるまれんこん」の、 　驚きの歯ごたえと甘みをお楽しみいただきます。その他、銘酒「久保田」を醸す酒蔵、朝日酒造の工場や 　松籟閣を見学するなど、長岡の歴史・文化・食を五感でご満喫ください。

◎行程
　8:30 新潟駅南口出発
　10:30 アオーレ長岡出発
　午前：大口だるまれんこん生産者（見学・収穫したものを調理してもらい試食）
　　　　移動車内で長岡野菜のランチ
　午後：朝日酒造（朝日酒造のあま酒と岩塚ファームのお漬物でご休憩）
　　　　もみじ園（散策・巴ヶ丘山荘見学）
　　　　松籟閣（見学）
　　　　朝日酒造工場（ボトリング工場見学）
　　　　酒楽の里あさひ山（朝日酒造直営売店でショッピング）
　　　　道の駅ながおか花火館（資料館見学・ショッピング）
　16:10 アオーレ長岡前(大光側）到着
　18:00 新潟駅南口到着

◎担当シェフ：鈴木 将（SUZUGROUP 代表者取締役社長）
　　　　　　　長岡市出身。東京、大阪のレストランで、10年間飲食店運営について幅広い視点で学び、2007年に帰郷。
　　　　　　　父の経営する会社に入社後、地域に特化した多ジャンルの飲食店プロデュースや、伝統野菜を使用した
　　　　　　　食品開発などを手がける。イタリア、スペインでの食留学を経験後、地域の食を取り巻く現状を俯瞰的に
　　　　　　　見て再構築する「地域デザイン」の重要性に気づき、まちづくり、教育、観光といった様々な分野で
　　　　　　　地域の価値をアップデートする活動をしている。

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