◎コンセプト
　日本のワインぶどうの父と呼ばれる川上善兵衛が創業した、日本最古のワイン樽熟庫をもつ「岩の原葡萄園」。
　同園を皮切りに、上越地域の実り豊かな食の旅が始まります。お料理を手掛けるのは、この敷地内にある
　ワイナリーレストラン「金石の音」の湯沢シェフ。雪室食材の食べ比べや、ワイン・日本酒とのペアリングなど、
　こだわりのコース料理をご提供します。
　その他、歴史ある名家の見学や日本海沿いのドライブなど、上越市の食と歴史の魅力をご体感ください。

◎行程
　12:30 上越妙高駅出発
　午後：岩の原葡萄園（日本最古のワイン樽熟庫・ぶどう畑見学・試飲）
　　　　宮口古墳、水科古墳（車窓）
　　　　上越酒造（酒蔵見学・試飲・ショッピング）
　　　　富永農産（設備見学・一口おにぎり試食・お土産・ショッピング）
　　　　林富永邸（名家見学）
　　　　魚勢　鮮魚センター（ショッピング）
　17:20 上越妙高駅到着

◎シェフ・料理の概要
　担当シェフ：湯沢 雅彦（ワイナリーレストラン金石の音 オーナーシェフ）
　　　　　　　十日町市出身。岩の原葡萄園内ワイナリーレストラン金石の音オーナーシェフ。十日町高校卒業後、
　　　　　　　調理師学校を経て調理師歴は40年。都内や県内で修業後、1996年春日山地区でレストランオーパを開業。
　　　　　　　2016年現店舗に移転。上越市地産地消推進委員、食育アドバイザーも務める。主な受賞歴としては、
　　　　　　　トリュフ料理コンテスト最優秀賞、ボルドーワイン委員会主催コンクール最優秀賞、2024年日経新聞社主催
　　　　　　　ハンバーグランキング7位などがある。
　料理説明：隠れた名産地の産品の再発掘。日本ワインの聖地1890年創業の「岩の原葡萄園」のワイン、
　　　　　　1804年創業の「上越酒造」の清酒、超高級清酒ブームの代表酒蔵にも原料米を供給していた
　　　　　　米農家などを巡り、地域食材とワインや清酒のマリアージュをお楽しみいただく。
　　　　　　後半は1883年建設の名家「林富永邸」の見学のあと、海辺のワインディングロードから
　　　　　　日本海の夕日をお楽しみいただく。

閉じる