◎コンセプト
　長岡市・「摂田屋」は、江戸時代から続く酒・味噌・醤油などの蔵元を有する醸造のまち。
　観光ガイドとともに散策し、登録有形文化財などをめぐります。
　その後、山古志エリアでは特産品である神楽なんばんの畑を見学。そして夕暮れとともに、日本農業遺産に
　認定されている山古志の棚田と棚池のライトアップ「やまあかり」へ。
　美しく幻想的なあかりに包まれながら、希少な山古志和牛のティナーをご堪能ください。

◎行程
　10:30 新潟駅南口出発
　13:00 アオーレ長岡発
　午後：ボランティアガイドと摂田屋散策
　　　　（星野本店蔵見学・試食、越のむらさき・酒ミュージアム醸蔵・旧機那サフラン酒本舗、
　　　　　発酵ミュージアム米蔵、お福酒造蔵見学とショッピング）
　　　　長岡市立山古志小中学校
　　　　（小中学校で育てている神楽なんばん畑見学。収穫が終了している場合は立ち寄らず、車内で「かぐらなんばん」のご案内）
　　　　山古志闘牛場駐車場（夕暮れから付きはじめるやまあかりを見ながら山古志和牛のディナー）
　19:20 長岡駅東口到着
　21:10 新潟駅南口到着

◎担当シェフ：鈴木 将（SUZUGROUP 代表者取締役社長）
　　　　　　　長岡市出身。東京、大阪のレストランで、10年間飲食店運営について幅広い視点で学び、2007年に帰郷。
　　　　　　　父の経営する会社に入社後、地域に特化した多ジャンルの飲食店プロデュースや、伝統野菜を使用した
　　　　　　　食品開発などを手がける。イタリア、スペインでの食留学を経験後、地域の食を取り巻く現状を俯瞰的に
　　　　　　　見て再構築する「地域デザイン」の重要性に気づき、まちづくり、教育、観光といった様々な分野で
　　　　　　　地域の価値をアップデートする活動をしている。

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